<photo , io e due amici napoletani anni 68.COD and POTATOES>[ MERLUZZO E PATATE ]>>Boil for half an hpur some cod pieces which have been soaking in water for a whole day and night , then place the fish in a salad bowl together with 4-5 boiled potatoes , peeled and cut into fairly big pieces cover with a handful of parsley , add a few cloves of garlie ,if you like , and season generously with oil and a little winegar __
> Spaghetti alla sorrentina -ingredienti :4oo gr di spaghetti,3 spicchi d'aglio,200gr olive nere,capperi,500gr di pomodoro maturo,prezzemolo trito,sale,pepe,olio d'oliva- PROCEDIMENTO<<<<< In un tegame mettete l'olio d'oliva,gli spicchi d'aglio tagliati fine e portare sul fuoco,a colore unite le olive snocciolate e i capperi,cuocete per qualche minuto e tenetelo da parte., in un altro tegame con olio ,aggiungete il pomodoro passato al setaccio [ oppure la salsa già confezionata ] salate e cuocete,a parte lessate gli spaghrtti al dente ,scolateli e versatoli nella terrina dove avete cotto l'aglio e olive,aggiungete il pomodoro ,fate saltare ancora un minuto,alla fine aggiungete il prezzemolo-
>> Bloody MARY ( Pre dinner ) INGREDIENTI > 4,5 cl vodka Moskovskaya , 2-3 cubetti di ghiaccio , 9 cl succo di pomodoro , 1,5 cl succo di limone , 2 gocce di salsa worcester , 1 spruzzo di tabasco , pizzico di sale , pepe .FATE COSI > versate in un tumbler alto il succo di pomodoro e conditelo con il worcester , il tabasco , sale ,pepe e il succo di limone , mescolate e aggiungete la vodka e il ghiaccio , mescolare e decorate con un gambo di sedano e una fettina di limone _
8-pNapolitana sauce > ingredienti per 4 persone > 1 onion finely chopped _ 1 carrot finely chopped _ 1 celery stick finely chopped _ 6 very ripe tomatoes chopped _ 3 tablespoons olive oil _
chopped Italian parsley _1 pound pasta of choice :PREPARAZIONE >
Heat oil and add onion, carrot and celery. Cook for 8 minutes over low heat.
Add tomatoes to vegetables with salt, pepper and parsley with a touch of sugar to remove any acidity. Cover and simmer for 30 minutes. If required add a little water for required consistancy.
Cook the pasta, drain and add the sauce. Enjoy _
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